軟酥 or 硬酥?
鳳梨酥為台灣傳統糕餅，
其原料大致為 奶油、麵粉、蛋、砂糖、奶粉
但配方比例之不同，因此口感上分成「軟酥」與「硬酥」。
【 軟 酥 】
主要使用低筋麵粉
以奶味為主
口感軟濕潤 , 蛋白質含量較低
【 硬 酥 】
高女婿鳳梨酥以「硬酥」為其特色
以高級麵包粉 + 蛋糕粉 黃金比例調配
蛋香及天然發酵奶油香配合無添加 純鳳梨餡
酸甜比適口 , 化口性佳
為鳳梨酥品項最好的選擇 !
我們的鳳梨酥
軟酥 or 硬酥?
鳳梨酥為台灣傳統糕餅 ，
其原料大致為 奶油、麵粉、蛋、砂糖、奶粉
但配方比例之不同，因此口感上分成「軟酥」與「硬酥」。
【 軟 酥 】
主要使用低筋麵粉
以奶味為主
口感軟濕潤 , 蛋白質含量較低
【 硬 酥 】
高女婿鳳梨酥以「硬酥」為其特色
以高級麵包粉 + 蛋糕粉 黃金比例調配
蛋香及天然發酵奶油香配合無添加 純鳳梨餡
酸甜比適口 , 化口性佳
為鳳梨酥品項最好的選擇 !
